总部位于威斯康星州的Dairyvative公司生产的牛奶浓缩物已进入消费者试用阶段，该产品准备于一月份投入市场。该浓缩物具有类似于蜂蜜的稠度，并可被包装和重构。

Dairyvative总裁和创始人Collette Sizer称，最近，该公司的新型乳品技术获得了包括威斯康星州BrightStar公司在内的四个投资方250万美元的投资。

Sizer告诉记者，公司的新型专利技术又名SEVENx，通过去除巴氏杀菌鲜奶中高达95%的水分使重量降到其原始重量的14％，从而使牛奶获得更长的货架期。

Dairyvative相信长远来看该浓缩物可促进国内乳品消费。

试验过程

Dairyvative最初在威斯康辛大学乳品研究中心（CDR）测试牛奶浓缩技术。

“该阶段，我们在试验中心完全专注于研究——运行所用设备，微调工艺，制作一系列浓缩产品以及为这些产品建立技术参数，”Sizer说。

Dairyvative后来将科研仪器设备搬到了威斯康辛州的里兹堡，因为在此之前他们开始看到了对牛奶浓缩样品的需求和消费者测试兴趣，Sizer说。

“我们将继续进行研究，以提高产品和微调工艺。但由于我们获得了乳品工厂许可证，试验中心也成为了一个生产工厂。我们将当天用于消费者测试而制作的产品中的大部分卖出去，并在全球范围内抽样。”

Sizer补充说，试验中心工作人员和生产的成本会很昂贵。所以从投资方获得的资金将被用于该中心的四名工作人员、生产过程和改善设备等方面。

一旦将水加到浓缩物中，得到产品的口味和质地会和典型的脱脂牛奶一样，且营养成分包括维生素也没有损失。

目标消费者和市场

Dairyvative的首席执行官Charles Sizer博士告诉Dairy Reporter，公司销售牛乳浓缩的客户主要是加工商，到目前为止四家，因保密协议不能具名。

牛奶浓缩物可能会在今年一月集中进入市场，Sizer博士表示，它将主要用作乳制品如酸奶中的配料。

Dairyvative正在和芝加哥的一家饮料机设备制造商Cornelius公司合作，Sizer博士说，这样，这种牛奶就可以用类似于汽水一样的方式复水后消费。

“现今的饮料售货机很有趣。在大型饮料机中，消费者有多达70个选择，汽水、柠檬水、混合果汁饮料以及这些口味的组合饮料。我们目前采用的是小型的这种自动饮料机---以我们的甜牛奶产品sevenx作为基料。消费者可以由不同的风味选择，也可选择不充气或碳酸化的类型。”

牛奶浓缩物的前景

Sizer博士称，这种浓缩乳的优点是它可以运到世界其他乳制品稀缺的地区。

在国内，Sizer说许多美国人更愿意将能量棒作为蛋白来源而非牛奶。Statista显示，人均消费的牛奶预计将从2010年的97.1千克(214磅) 下降到2025年的86.6公斤(190磅)。

通过创造这个货架期稳定的浓缩乳，Sizer希望在未来十年里能增加国内牛奶销量。