Tetra Pak完善OneStep技术用于复原牛奶生产
foodaily · 2015-12-30 15:44:38 1031 次浏览
摘要:Tetra Pak公司对OneStep加工技术进行完善,使之可应用于以奶粉为原料的牛奶生产中。Tetra Pak表示,生产商现在通过一个连续的步骤就可实现从奶粉到超高温灭菌乳的生产,这将减少40%的经营成本并削减超过一半的碳排放量。

Tetra Pak公司对OneStep加工技术进行完善,使之可应用于以奶粉为原料的牛奶生产中。

Tetra Pak表示,生产商现在通过一个连续的步骤就可实现从奶粉到超高温灭菌乳的生产,这将减少40%的经营成本并削减超过一半的碳排放量。


利乐包的OneStep技术去掉了用奶粉复原生产牛奶的传统工艺中UHT处理前的巴氏灭菌和中间存储的多个步骤,使用了高性能Tetra Pak High-Shear Mixer和Tetra Alfast管道调和装置的全新设计,使整个过程被简化成一个连续步骤:脱脂奶粉与预热水混合制备浓缩液,然后在UHT步骤之前与精确数量的水和脂肪混合。

除了简化和加速牛奶的制备,OneStep的技术实现了全自动化和连续操作,可以降低因在加工步骤和提高产品质量一致性所导致的牛奶浪费。

Tetra Pak表示,用奶粉复原生产牛奶是中东、远东和非洲等市场的一种惯例,在这些地区牛奶越来越被视为蛋白质的良好来源,但其原料奶供给不足。这是一个正在扩大但竞争激烈的市场,并且因奶粉的成本高,生产商正不断寻找方法来降低生产成本。Tetra Pak的OneStep技术帮助生产商实现了这个目标。

沙特阿拉伯的Dairy Sadafco是复原乳的最大生产商之一,与Tetra Pak一起对该技术进行了中试。

Sadafco制造主管Raffaael Reinders表示:“多亏了新的解决方案,我们已能够降低40%的能耗,因而产生的环境碳足迹更小,同时增加一倍的产能。此外,新系统还能使我们减少三分之一的生产损失。两条线的投资回收期还不到两年”。

2013年12月,Sadafco在第一条OneStep线上开始商业生产,之后便购买了第二条生产线。

Tetra Pak 乳品无菌专业知识中心的经理Bengt Eliasson说:“我们明白,提高效率和降低成本对客户非常重要。这就是为什么我们与Sadafco密切合作,挑战行业规范并用与众不同的方式做事情。努力的结果就是这套独特的OneStep工艺,它省掉了存储步骤,减少了产品损失,并保持稳定的产品质量。我们现在准备给所有客户推出这个解决方案。”


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