特色标签成就啤酒
foodaily · 2015-12-24 13:14:03 1104 次浏览
摘要:据英敏特(Mintel)统计,精酿啤酒在美国的销量预计在2014年达到200亿,是5年前的两倍。随着越来越多的啤酒酿造商进军零售市场,我们可以预料产品竞争将日益激烈。精酿啤酒的消费者对自己选择的啤酒都很讲究,而这也正凸显了包装的作用:帮助消费者在日益繁杂的产品中进行选择。此外,包装对于那些对啤酒品类不熟悉或以以“貌”选新酒的消费者来说也很重要。

据英敏特(Mintel)统计,精酿啤酒在美国的销量预计在2014年达到200亿,是5年前的两倍。随着越来越多的啤酒酿造商进军零售市场,我们可以预料产品竞争将日益激烈。


精酿啤酒的消费者对自己选择的啤酒都很讲究,而这也正凸显了包装的作用:帮助消费者在日益繁杂的产品中进行选择。此外,包装对于那些对啤酒品类不熟悉或以以“貌”选新酒的消费者来说也很重要。

纵观影响购买精酿啤酒的因素以及包装所扮演的角色,Mintel数据显示,得分最高的是使用诱人描述而提升消费者兴趣的包装,占美国精酿啤酒消费者的31%。

另外,30%的消费者偏向于那些使用他们熟悉的啤酒术语的包装,如啤酒花,麦芽等,远远高于啤酒消费者的平均值。描述啤酒特色将是吸引精酿啤酒饮用者注意力和激发想象力特别有效的方法。这也有助于吸引那些对特色精酿啤酒不太熟悉但会将包装作为指南作出选择的消费者。

1.我们已经看到了一些在描述特性方面做的很成功的啤酒包装例子。例如,澳大利亚的Cascade Brewery在包装上提供了大量啤酒特色的细节。“美国的精酿啤酒饮用者对采用了他们理解的精酿术语的诱人包装设计,以及历史悠久的酒厂的起源颇感兴趣,这使得啤酒制造者更加努力工作。”

2.独特的口/风味和实验啤酒风格在美国迅速饱和的精酿啤酒市场中不一定足够有用。而Mintel公司数据显示,在美国精酿啤酒的主要消费群体是25到34岁,精酿啤酒很好地维护了各年龄段消费者的利益。

3.该品类包装设计往往落在两个极端之间。要么标签上满是啤酒饮用行家觉得多余的啤酒细节,要么标签有趣但对渴望细节和信息的精酿啤酒爱好者不具吸引力。例如,Boulevard Brewing的啤酒标签上有啤酒花和某些食物搭配的知识,而Rogue Beer因其瓶子上印有古怪的人物插图和鲜艳配色而闻名。Rogue Beer的品牌个性是基于其古灵精怪和玩世不恭的态度,所以缺乏细节未必是缺点

4.与普通啤酒厂相比,精酿啤酒厂在维护所有年龄段消费者利益的啤酒厂方面做得更好。然而,Mintel近期的精酿啤酒报告显示,在美国喝精酿啤酒的消费者中只有13%的人因其看起来很酷而选择此种产品,所以重要的是,包装不能仅仅依靠精酿啤酒的潮流,而是要传达精酿品牌与主流啤酒的不同。

5.包装上除了啤酒类型和描述等啤酒特色,还可以利用对消费者重要的元素。对精酿啤酒而言,啤酒厂的背景和起源在与消费者建立联系的过程中起着重要作用。英敏特数据表明,对29%的美国饮用啤酒消费者而言,他们的购买决策建立在精酿啤酒厂是否在此行业拥有悠久历史,而25%的消费者更有可能购买拥有一个好“故事”的精酿啤酒品牌。而非精酿啤酒饮用者的上述比例相应为18%和11%。

这表明可以利用此兴趣并将啤酒厂的故事于标签设计上可视化。啤酒厂的故事有助于消除之前尝试过此产品的消费者的确定记忆。它也可以成为真实性的象征,增加那些期待尝试新类型啤酒的人的信任。

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