生产蛋黄酱和沙拉酱在计量方面会遇到一些真正棘手的挑战。配方频繁更换,配料多种多样,质地各不相同,物位千差万别——这往往使得传统仪表不能完全满足测量需求。面对诸多困难,堡盟传感器提供了完美的解决方案,以确保美食产品保持高品质……
自1978以来,位于德国博特罗普市(Bottrop)的Homann公司一直生产优质的方便食品。Homann和Nadler品牌的美味沙拉广受欢迎、声名远播。这两个传统品牌都属于Theo Müller集团。两年前,它们与堡盟密切合作,详细阐述了蛋黄酱,沙拉酱和沙拉奶油生产过程优化的新概念。
储料罐、搅拌罐和缓冲罐的限位检测即使是限位检测这种看似简单的任务,也必须确保开关操作的精确性和可重复性。在储料罐中,传统的电容式物位开关(俗称“微波开关”),其性能可靠性比较有限,并且需要针对不同的介质进行配置。
如果在完成清洗后,残留在传感器末梢上碱液形成一层薄膜,碱液薄膜逐渐累积,产生的信号超过阈值,此时测量某些介电常数较低如食用油(DKƐr<10)的介质,则有可能导致测量误差。
这正是Homann决定选用可配置通用型物位控制器CleverLevel的一个重要原因。CleverLevel物位开关采用扫频技术,作为一种单传感器解决方案,它能够可靠地检测包括水和油在内的任何介质的物位。
根据配方和搅拌罐内配料的介电性能不同,Homann过去选用电容式物位开关和音叉物位开关的产品组合。响应时间因介质而异,从极慢到极敏感,这些都会使过程效率受到影响。Homann采用响应时间极快的CleverLevel代替了传统的解决方案。堡盟帮助Homann找到最佳配置方案,并且可以通过基于FDT/DTM的FlexProgram软件,很方便地实现更改和可视化。
一旦蛋黄酱、沙拉酱或沙拉奶油充分乳化分散,便泵送至缓冲罐中,直到在下一个生产步骤将其添加到沙拉中。在这一过程中,因介质而异的粘度和粘附性起到重要作用。传统解决方案使用音叉物位开关和电容式物位开关,很容易出现因粘性介质引起的测量误差。CleverLevel无需维护,不受介质粘附性的影响。现在,因系统通风和泵修理等因素导致的不可预测的停机已一去不复返。