拥有奥利奥、趣多多等多个知名品牌的全球食品巨头亿滋近来风波不断，在刚刚重组咖啡业务后不久，又被曝出正在对中国市场销售人员进行裁员，以精减开支。在主业饼干板块销售不振的影响下，亿滋的营收近年来增长疲软，在此背景下，成本的“瘦身”和产品线的“瘦身”成为亿滋脱困的两条路。业内人士认为，受饼干业务拖累，亿滋恐怕将要在转型调整的路上走很久。

变相裁员减支

和可口可乐一样，缩减成本正在成为亿滋的当务之急，该计划落地到中国市场，演变成了一场裁员行动。上周末亿滋被曝正在中国进行名为“喜马拉雅项目”的计划，该计划主要涉及亿滋在华销售环节，即将销售人员转签到经销商旗下，或者采取销售合同到期后不续签的方式精减销售人员队伍。据报道，该变相裁员计划已在华东地区试行，未来会在全国范围内展开。

对于该计划所涉及地区及人员数量等问题，北京商报记者联系到亿滋中国。不过，亿滋中国并未进一步透露该裁员计划的具体细节及进展情况，只是向北京商报记者回应表示：“亿滋扎根中国逾30年，为顺应市场的发展和保持竞争力，公司正在进行业务模式的优化和调整，以更好地将资源投资于品牌增长和满足消费者的需求。对于在优化和调整过程中受到影响的员工，亿滋中国严格遵守中国的相关法律法规，本着尊重员工的企业文化，以合理、合法的态度，与员工协商解决。”

在业内人士看来，削减员工数量是企业惯用的减少开支的方法，例如上周乳业巨头恒天然宣布为了节约资金、提高效率裁撤523个工作岗位；今年初可口可乐公布全球裁员1600-1800人以精简业务架构、控制成本。“实际上，去年初亿滋就曾表示正在建立和加速削减成本的努力，以达到在供应链成本和一般管理费用上取得一流的成果。这一次亿滋向销售人员开刀，表明其削减成本计划已经开始落地。”一位不愿具名行业分析师向北京商报记者表示。

剥离鸡肋板块

在休闲食品业务整体疲软之时，全球食品巨头亿滋也出现了业绩的不如意。在此背景下，亿滋开始寻找出路，以上提到的削减成本是其出路之一，而另一条路则是调整产品结构，专注零食业务，后者也在近期尘埃落定。

7月2日晚间，亿滋宣布已经和帝怡完成了早前宣布的咖啡业务交易，亿滋将以入股的方式把旗下咖啡品牌和帝怡公司进行合资，组建出一家新的咖啡公司。亿滋可以从该交易中得到大约38亿欧元的现金以及合资公司44%的股权，取名JDE的合资公司总部设在荷兰。对于中国市场而言，该交易意味着中国消费者熟悉的麦斯威尔咖啡将交由帝怡母公司打理，亿滋在中国的咖啡工厂以及销售人员也将组建一家咖啡新工厂，亿滋不再插手麦斯威尔今后的运营，由此麦斯威尔被踢出了亿滋中国的产品大本营。

虽然失去了对于麦斯威尔的运营权，且不再拥有咖啡业务，但业内人士认为对于亿滋而言，这并非坏事。上述不具名业内分析人士称，亿滋虽然较早在中国市场开展了咖啡业务，但是速溶咖啡市场份额头把交椅一直被雀巢牢牢掌控，面对雀巢70%的市场份额，麦斯威尔也只能占据10%的市场。“从2011年开始中国速溶咖啡品类一直处于5%左右的负增长，在此情况下，亿滋选择不再直接销售，而是以股权投资的方式从咖啡业务获取利润，为咖啡业务找到了更好的发展路径，这样的‘瘦身’属于明智之举。”该分析人士坦言。

另有行业人士称，亿滋剥离咖啡业务的目的更是为了聚焦有发展潜力的产品，是其逆境中寻求突破的手段。

增补主业短板

从裁员缩减开支到对产品进行剥离调整，亿滋这一系列动作的背后是其业绩的不尽如人意。实际上，靠饼干业务做支撑的亿滋早在2013年时就因饼干行业整体销售不振而出现了整体营收和利润的下滑，直到现在还未能成功找出脱困之路。

亿滋官方网站介绍称，该公司是全球领先的饼干、巧克力、口香糖、糖果及固体饮料制造商。虽然是一家综合性的食品企业，但是其产品构成中饼干是重中之重。就以亿滋中国官网信息为例，在其运营的12个品牌中，7个为饼干品牌。其余的是糖果以及果汁品牌。从2013年起由于饼干主业的收入下滑，亿滋的整体增长出现疲态。例如，2013年四季度，亿滋的整体净收同比下降了0.1%，当时亿滋方面的解释是包括中国在内的市场消费者对夹心饼干兴趣下降。此后亿滋营收和利润均徘徊在较低增长或负增长水平，今年一季度其营收为77.62亿美元，比去年同期少了8.79亿美元。

作为亿滋最具成长性的中国市场也疲态尽显，亿滋相关人士去年在谈及中国市场表现时表示，受饼干业务拖累中国市场内生性收入出现下降，出现了个位数的低水平增长。仅有近两年才进入中国市场的炫迈口香糖业务表现出了强劲增长，超过了7%。

也正是看到了口香糖板块的增长希望，亿滋在剥离咖啡业务的同时，也将另一款全球知名的口香糖品牌“Trident清至”在7月初引入中国市场，欲通过差异化的定位来创造第二个炫迈。

“对亿滋而言，口香糖业务是其最亮眼的板块，由此可以明显看出亿滋在中国市场取长弃短的战略布局，未来亿滋也会通过引进新品牌、新产品来持续刺激中国市场，以保证新兴市场的增长动力。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬如是说。

此外，在上述不愿具名业内分析师看来，在引进的同时，产品线的“瘦身”还将在亿滋中国市场展开。“在亿滋饼干中，奥利奥和趣多多是最具市场影响力的产品，因此此前亿滋也针对两款产品进行过升级调整，但是其他饼干产品的市场表现更加不尽如人意，因此未来也不排除亿滋在中国市场剥离一部分饼干品牌的可能。另外，例如固体饮料产品珍等产品贡献有限，因此未来很可能成为第二个麦斯威尔，亿滋产品架构上的调整会成为其未来很长一段时间的主题。”