杜邦为烘焙产品带来更持久饱足感
中国包装机械门户网 · 2015-04-01 13:43:48 1602 次浏览
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导读:利体素®聚葡萄糖水溶性膳食纤维和素宝®大豆蛋白的添加能满足希望抑制饥饿感的关心体重的消费者的需求。    



                                                     

杜邦营养与健康事业部正在把烘焙产品归入体重控制健康版图中,使消费者更持久地保持饱足感、有助于减低总体热量摄入,从而创造了新的机会。这里有五个新概念思路,每一个都强化了利体素®聚葡萄糖水溶性膳食纤维和素宝®大豆蛋白,专门针对希望抑制饥饿感的、关心体重的消费者。

“工业化烘焙企业有充分的理由对消费者迁离严格饮食制度持乐观态度。如果配方合适,烘焙小吃会成为希望通过日常生活方式来管理体重的消费者的显而易见的选择,”丹麦Brabrand的杜邦营养与健康事业部的首席烘焙应用专家Jan Charles Hansen说。

原创烘烤营养棒

烘烤营养棒是原创新品概念,富有业务机会,可以很简单地用现有烘焙设备来生产。用托盘烤制的谷物营养棒富含利体素®水溶性纤维、素宝®大豆蛋白颗粒,而后者是由大豆蛋白、大麦、大米和燕麦做成的脆粒、含有60%植的物蛋白,弥补了谷物口味和质构的不足。 该营养棒符合欧盟有关高蛋白和高纤维声称的规定,同时还含有Fructofin®果糖、有助于长期的血糖稳定性。

临床研究的证据

杜邦公司参与了很多关于聚葡萄糖和大豆蛋白的饱腹能力的临床研究项目,其饱腹机制包括使血流中能量释放得更慢,以及促进产生肠道荷尔蒙、并给大脑的食欲控制中心发信号。

“这些临床试验的总体结论是,强化了利体素®聚葡萄糖水溶性膳食纤维和素宝®大豆蛋白的食品,可以使当天晚些时候消耗的热量显著降低,”英国Reigate的杜邦营养与健康事业部健康平台负责人Michael Bond说。

焕发健康风采的理念

除了上述烘烤营养棒,杜邦公司还开发了夹心早餐饼干、甜玛芬蛋糕、全麦面包和软白面包等富于灵感的创新概念。 “我们的烘焙新品概念焕发健康风采,既诱人又方便,”Jan Charles Hansen说。  

杜邦营养与健康

杜邦营养与健康事业部能提供一系列可持续的、基于生物技术的配料以及先进的微生物检测解决方案,从而提供安全、健康和营养更丰富的食物,迎接全球在食品方面的挑战。通过与客户的紧密协作,杜邦将知识和经验转化为研发的激情,赋予市场无与伦比的客户价值。 从1802年起,杜邦(纽约证交所代码: DD)就以创新产品、材料和服务的形式,将世界级的科学和工程技术带入全球市场。公司相信,通过与客户、政府、非政府组织以及一些意见领袖的合作,我们能帮助找到一些全球性挑战的解决方案:即为人们提供充足健康的食物,减少对化石燃料的依赖,保护生命和环境。


来源:杜邦营养与健康

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