醉味坊水晶鸡
· 2014-07-21 12:32:48 1306 次浏览
摘要:水晶鸡本是广东湛江一道传统美食名菜,属粤菜菜谱,传承于清朝名厨陈柳岐先生;本食材以清远鸡为原料,经醉味坊精心改良采用独创腌制鸡的配料加工而成,即刻食用,也可真空包装,省去了水晶鸡繁

醉味坊水晶鸡


水晶鸡本是广东湛江一道传统美食名菜,属粤菜菜谱,传承于清朝名厨陈柳岐先生;本食材以清远鸡为原料,经醉味坊精心改良采用独创腌制鸡的配料加工而成,即刻食用,也可真空包装,省去了水晶鸡繁琐的制作步骤,直接蒸熟后即可食用,方便快捷,味道独特,是酒店餐厅快速出菜必备佳品,快速供应酒店餐厅,是做熟食店快速盈利的产品之一,在食客心中树立良好口碑。

水晶鸡,每只约1—1.25kg,批发价为32元/只到38/只,长期保存也可整只真空包装,仅需冷藏保存,保持期一年,出菜时可根据需要做成多种菜式,整只或切块装饰拼盘随心所欲,出菜简单完全无浪费,根据需要和口味搭配调料,酒店菜谱售价98元每只,56元半只,醉味坊水晶鸡熟食店原价68一只,特价48一只。

醉味坊水晶鸡

醉味坊水晶鸡

主料:清远鸡;湛江鸡

配料:精制盐、植物蛋白、味精、天然香辛料,醉味坊秘制水晶鸡香膏。

食用方式1:自然解冻,在鸡表面涂少量花生油,取醉味坊秘制水晶鸡香膏腌制一小时,蒸箱蒸20-25分钟,取出切好装盘浇上蒸出的鸡汁即可。

食用方式2:直接做汤使用,皮爽、肉嫩、汤鲜。

水晶鸡成品菜式参考图片:

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卤菜


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醉味坊:食物出品不错,特别推荐的是水晶鸡……

醉味坊:最招牌的水晶鸡、很有湛江菜特色......


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更多专业水晶鸡技术请联系醉味坊客服刘经理:13059412668

官方网址:www.zuiweifang.net 联系QQ:97730138


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