后疫情时代乳业创新之道
利乐 · 2020-10-13 16:37:17 · 业内 · 254 次浏览
摘要:产品升级新路径 随着常温白奶进入存量市场,高端线产品吸引更多品牌入局。当前,市场对高端白奶的认知是多样的,奶源、营养成分、风味口感以及先进加工工艺的创新都可以助力产品进入高端市场。

随着生活品质的提升,乳制品对于消费者而言,已经不是传统意义上的简单营养品。消费场景进一步丰富、细分化,味蕾感受日益多元、挑剔,疫情背景下对营养成分更加细化的关注……新出现的机会点亟待企业以新创意带动产品升级,满足消费者的更多期待。


高端白奶

产品升级新路径


随着常温白奶进入存量市场,高端线产品吸引更多品牌入局。当前,市场对高端白奶的认知是多样的,奶源、营养成分、风味口感以及先进加工工艺的创新都可以助力产品进入高端市场。


利乐在针对高端白奶的市场研究中发现,中国消费者对蛋白质摄入的认知得到显著提升,蛋白质含量成为衡量高端白奶的一个重要标准。在新冠疫情背景下,中国乳制品工业协会推出了“每日饮奶300克,增强身体免疫力”的宣传活动,医学界权威人士也号召民众通过饮用牛奶补充蛋白质,提升免疫力。牛奶中蛋白质的重要性已经得到中国消费者的充分认知。


利乐基于多年行业经验,推出超滤技术这一解决方案,通过膜过滤工艺调整牛奶成分,与普通产品相比,蛋白质含量提高50%,实现消费者更愿意接受的富含天然蛋白质的高端产品。超滤这一工艺技术在保留牛奶中原生蛋白质的同时,能保持盐分及乳糖的天然水平,保留牛奶本身口感。


在提升产品内容物的同时,产品包装高端化也是使消费者认知到产品价值提升的重要手段。利乐钻®峰型梦幻盖®包装在保护内容物的同时,优雅的外观使产品在货架上脱颖而出,梦幻盖®的开口设计也为产品拓展了更多的饮用场景。


此外,利乐中国产品研发中心最新推出UF超滤高端白奶概念产品。



随着代际迁移,85后、90后的职场妈妈逐渐成为主流,如何帮助她们在工作与育儿中寻求平衡,成为婴幼儿乳制品新的挑战与机遇。在快节奏生活的推动下,传统喂养即将步入即饮新时代,无需冲调、拧开即饮的婴幼儿配方液态奶,正得到越来越多现代职场妈妈的认可。



潮流当前

大颗粒酸奶创新“势”在必得


当前,全球乳制品市场都进入了平稳发展状态,但酸奶市场却依然保持着逆市增长的劲头。如何实现差异化,使产品脱颖而出成为业内关注的新焦点。在中国,日渐增速的快节奏生活,让常温酸奶逐渐走向常态。消费者变化的需求也驱动着常温酸奶不断演绎,越来越多看得见、吃得出的果粒、果纤和谷粒都开始添加到常温酸奶中,为产品提供更高的价值感。


在加工方面,利乐拥有成熟的常温酸奶解决方案,在确保内容物颗粒完全加热杀菌的同时,保障颗粒的完整性以及均匀分布。在包装方面,专为大颗粒常温酸奶设计的利乐冠®200毫升迷你型,38毫米大开口的设计让饮用更流畅。无需冷藏,在途饮用或者随身携带都更方便。



冰淇淋达人

颜值&口味当家守护者


每当夏天来临,冰淇淋就成为炙手可热的清凉必备品,面对市场创新竞争和消费者多样化需求,利乐从包装和加工两个方向,为客户提出解决方案。


利乐枕®纤细型100毫升易撕口无菌包装,在确保产品内容物安全的同时,实现全程常温储运、销售,突破冰淇淋必须全程冷链的瓶颈和局限性,解决从超市到家庭的储存问题。全球首创的新颖包装及独特易撕口拉环设计,更加便捷卫生,细长条形便于抓握,随“撕”随享受,给消费者带来好玩、新奇、便利的体验。


利乐®连续式凝冻机则是冰淇淋口味的当家守护者,凭借独特的搅刮器、搅拌桨翼设计,通过控制膨胀率、温度和压力三大要素,实现完美平衡,恰到好处地实现冰淇淋细腻顺滑的口感与质地。

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